Canh sườn bò kiểu Hàn là món canh thơm ngon, lạ miệng, giàu dinh dưỡng. Yêu cầu của món ăn này là nước canh trong, có vị ngọt thanh tự nhiên, củ cải hầm chín tới. Hãy cùng tham khảo công thức làm món canh sườn bò kiểu Hàn truyền thống để đổi gió cho bữa cơm cuối năm nhà bạn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 500g sườn bò
– 400g củ cải
– 1 củ hành tây
– Hành lá
– 8 tép tỏi
– 3 lát gừng mỏng
– 2 thìa nước tương
– Muối và tiêu
– 1 thìa cà phê tỏi băm
– 4 con bào ngư (nếu có)
Cách làm:
– Ngâm sườn 30 phút trong nước lạnh
– Đổ một lượng nước vừa đủ ngập mặt sườn, thêm khoảng 8 bát nước vào một nồi lớn. Đun sôi nước rồi thả sườn vào đun cho sôi trở lại, tiếp tục đun sôi trong 2 đến 3 phút.
– Để ráo sườn, rửa sạch sườn dưới vòi nước, rửa sạch nồi.
– Cho sườn vào nồi, thêm 13 đến 14 cốc nước, củ cải, hành, tỏi và gừng, thêm 2 thìa nước tương và 1 thìa muối, đun sôi. Tiếp tục đun sôi, không đạy nắp trong vòng 30 phút.
– Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình, vớt các loại rau ra bát để tránh rau bị nát.
– Thêm 2 cốc nước, tiếp tục đun sôi, đậy nắp, trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt chín mềm. Thêm 1 thìa tỏi băm và mì tùy chọn vào 3 hoặc 4 phút trước khi tắt bếp. Cắt củ cải thành miếng vừa ăn và cho vào canh. Đun sôi canh một lần nữa, nêm nếm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nếu canh có váng mỡ thì hãy hớt bỏ váng mỡ. Sau cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào canh.
Quỳnh Trang/Theo Koreabapsang
Bình luận về bài viết này