Những loại rau củ nên ăn thường xuyên giúp phòng ngừa ung thư

Nấm

Nấm hương rất giàu chất dinh dưỡng, có thể dùng làm thuốc và thực phẩm. Y học Trung Quốc cho rằng, nấm đông cô có vị ngọt và tính bình, đi vào kinh lạc dạ dày và gan, có thể hóa đờm và điều hòa khí, tăng sinh lực cho dạ dày và hỗ trợ ăn uống, cải thiện chứng táo bón, chống lão hóa, làm dịu thần kinh, tăng cường chức năng gan và cải thiện phản ứng dị ứng.

Nấm có chứa một chất đặc biệt là lentinan, có thể tăng cường khả năng miễn dịch, kích hoạt các tế bào tiêu diệt tự nhiên (NK) và tế bào lympho T trong cơ thể, phân biệt các yếu tố hoại tử khối u, thúc đẩy sản xuất kháng thể và làm chậm quá trình sinh sản và phát triển của tế bào ung thư. 

Nó có lợi cho bệnh nhân ung thư và chức năng, sinh lý và các bệnh nói chung của cơ thể con người.

Hạt sen

Hạt sen là nguyên liệu bảo vệ sức khỏe rất tốt, giá thành vừa phải, cũng là một loại thuốc bắc rất tốt cho tim, bổ tỳ vị, cầm tiêu chảy,…

Dù tươi hay khô, hạt sen thường được chế biến thành món tráng miệng hoặc dùng trong các món ăn. Phần lõi sen xanh ở giữa có vị đắng, tính lạnh, có thể dùng làm thuốc hoặc làm trà.

Hạt sen còn có thể ngăn chặn hiệu quả sự hình thành nitrit, có vai trò ức chế tế bào ung thư, có vai trò rất quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư vòm họng.

Lòng đỏ trứng gà

Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein chất lượng cao, khả năng tiêu hóa protein cao. Ngoài ra, trứng còn chứa các vi chất dinh dưỡng quan trọng khác như kali, natri, magie, phốt pho,… Trứng đặc biệt giàu methionine (một amino acid thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp), trong khi ngũ cốc và đậu thiếu axit amin thiết yếu này.

Phần lớn chất béo có trong trứng tập trung ở lòng đỏ, phần lớn là axit béo không no, cơ thể con người rất dễ hấp thụ. Trứng rất tốt cho sức khỏe của người ốm yếu.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, vitamin B2 trong lòng đỏ trứng có thể phân hủy các chất gây ung thư trong cơ thể người, đồng thời lòng đỏ trứng rất giàu selen và kẽm có tác dụng chống ung thư .

Choline chứa trong lòng đỏ trứng giúp loại bỏ chất béo ra khỏi cơ thể, ngăn chặn nó tích tụ trong gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, giảm viêm và giúp phát triển hệ thần kinh. Ngoài ra còn chứa vitamin E, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ ung thư.

Cải bó xôi

Rau bó xôi là một loại rau màu xanh vàng, rất bổ dưỡng, chứa nhiều chất hóa học, chứa nhiều β-caroten, có thể ngăn chặn chức năng của các loại oxy phản ứng, ngăn chặn quá trình ung thư hóa, phân chia và sinh sản của tế bào, tăng cường tế bào miễn dịch, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Loại rau này rất giàu nguyên tố vi lượng, có thể kích thích sức sống của tế bào, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng cường sức khỏe thể chất. 

Đậu nành

Đậu nành là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại thực phẩm. Chúng cũng rất giàu canxi, lecithin, vitamin B toàn diện, vitamin E, chất xơ và 15 isoflavone đã được xác nhận ở Trung Quốc, Nhật Bản, Châu Âu và Hoa Kỳ.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các chất ức chế isoflavone và protease trong đậu nành có tác dụng chống ung thư rất tốt, đặc biệt là đối với ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Củ cải trắng

Củ cải trắng rất giàu vitamin C, chất xơ và nguyên tố vi lượng kẽm, giúp tiêu hóa tốt, thanh nhiệt và giải độc, giảm ho, giảm đờm, nâng cao khả năng miễn dịch.

Chất lignin chứa trong củ cải có thể thúc đẩy nhu động ruột, tăng sức sống của đại thực bào (một loại tế bào bạch cầu) và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. 

Hà Phương/TH