– 500ml nước dừa tươi
– 400ml nước cốt dừa
– 4g thạch rau câu giòn
– 3g bột rau câu dẻo
– 100g đường
– 200g sữa đặc
– 10g bột bắp
 |
| Thạch dừa thơm mát (Ảnh: Dân Việt) |
Bước 2:Dùng dao chọc thủng một lỗ trên quả dừa non rồi đổ hết phần nước dừa bên trong vào một cái bát to. Sau đó, dùng dao lớn bổ đôi quả dừa, dùng cái muôi kim loại lấy hết phần cơm dừa bên trong, rồi rửa qua dưới vòi nước lạnh, thái sợi.
Bước 3:Cho hết phần nước cốt dừa vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Khi nước cốt dừa vừa sôi lăn tăn thì cho bát nước bột bắp vào khuấy đều để tạo độ hơi sánh. Tiếp theo, tắt bếp và cho sữa đặc vào khuấy đều, để nguội.
Bước 4:Cho vào bát hoặc cốc một ít cùi dừa non, thạch rau câu, trân châu, đá nhuyễn, rồi chan sữa dừa và dừa bào sợi vào và thưởng thức.
 |
| Chè dừa dầm là món chè nổi tiếng tại Hải Phòng |
Tùy theo khẩu vị của người thích ăn rau câu giòn hay dẻo mà chọn loại bột rau câu phù hợp.
Nhân cùi dừa dày, cứng hơn, khi ăn cùng trân châu sẽ giòn hơn. Nếu cùi dừa còn hơi dính vỏ nâu thì dùng dao nạo lớp vỏ nâu đó ra để khi ăn dừa dầm không bị lẫn vị chát của vỏ. Ngoài dừa dầm, có thể ăn trân châu dừa với nước dừa xiêm lạnh, chè hoặc uống cùng trà trái cây cũng rất ngon.
Nếu muốn món chè dừa dầm trở nên thơm ngon hơn có thể cho thêm một ít lạc rang. Tuy nhiên, lạc rang sẽ làm mất mùi thơm tự nhiên của dừa dầm nên cách làm dừa dầm nguyên bản là không cho thêm lạc rang.
Chè dừa dầm sau khi nấu nếu sử dụng không hết thì có thể cho chè vào bát sứ hoặc chai thủy tinh và cất trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Trên đây là toàn bộ cách làm chè dừa dầm thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà đơn giản nhất. Chúc các bạn thành công!
Bình luận về bài viết này