Vải đã về cuối mùa, chị được người nhà cho khá nhiều nên mang bóc vỏ, ép nước hoặc cấp đông, ngâm làm siro để pha chế đồ uống. Mỗi chiều, chị thường cùng các con bày vẽ “chill” một chút, vừa để thưởng thức vừa “sống ảo”.
“Nghỉ dịch ở nhà mình có nhiều thời gian nấu ăn hơn. Chỉ cần bỏ chút công sức tìm hiểu trên mạng đã có rất nhiều công thức đồ uống chế biến từ trái vải. Mỗi lần mình lại thử một loại khác nhau xem sao, cũng là phục vụ đam mê chụp ảnh của mình”, chị chia sẻ.
Với trái vải tươi có thể chế biến được đa dạng món giải khát.
Sắp hết mùa vải, chị Lương Thúy Mỹ gợi ý 3 công thức chế biến món giải khát từ trái cây này. Ai còn chưa kịp thưởng thức mau chóng trổ tài ngay kẻo lại lỡ hẹn, phải đợi năm sau đấy!
1. Siro vải
Nguyên liệu
– 1,5kg vải tươi
– Nước lọc
– Lọ thủy tinh
– Đường phèn
– Muối
Cách làm
Bước 1: Đun sôi 800ml nước và 500g đường phèn. Để sô thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Vải cắt bỏ cuống, tách vỏ và hạt ra, chỉ giữ lại phần thịt vải. Tiếp đến, ngâm thịt vải trong tô nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt ra, để ráo rồi mang cấp đông khoảng 1 tiếng. Cách này giúp vải ăn giòn, dai, ngon hơn.
Bước 3: Cho vải vào lọ thủy tinh đã trụng nước sôi, đổ nước đường đã nguội vào. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 2, 3 ngày có thể lấy sử dụng để pha chế đồ uống.
Trà vải hạt chia (ở giữa) và siro vài (bên phải) hấp dẫn.
2. Trà vải hạt chia
Nguyên liệu
– 50ml nước siro vải ngâm
– 1 túi lọc trà ô long (hoặc trà đen/bá tước…)
– Nước lọc
– Hạt chia
Cách làm
Bước 1: Pha gói trà với 100ml nước sôi khoảng 90 độ trong 10 phút.
Bước 2: Ngâm 1 nhúm hạt chia với nước ấm, đợi khoảng 2-3 phút cho hạt chia nở đều.
Bước 3: Cho đá vào ly, thêm nước trà, 50ml nước siro vải ngâm, 20ml nước siro vải ép (Đun 500ml nước vải ép, 200g đường) và hạt chia vào, khuấy đều. Trang trí thêm nhánh húng bạc hà hoặc hương thảo cho đẹp mắt.
Nước soda vải hạt chia mát lạnh giải nhiệt.
3. Soda vải hạt chia
Nguyên liệu
– 20ml siro vải
– 1/2 quả chanh
– 4-5 trái vải ngâm
– 1 nhúm hạt chia
– Nước soda
Cách làm
Bước 1: Chanh tươi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ngâm hạt chia với nước ấm, đợi nở đều.
Bước 2: Cho đá vào ly, thêm 20ml siro vải, 4-5 trái vải ngâm, hạt chia đã nở và 150ml nước soda rồi khuấy đều.
Bước 3: Trang trí ly nước bằng lát chanh và lá bạc hà.
Ngoài các món đồ giải khát, chị Thúy Mỹ còn rất thích vào bếp chế biến đồ ăn mặn. Chị đặc biệt thích các món truyền thống Việt.
“Mình thấy Việt Nam mình có cảnh quan và ẩm thực vô cùng phong phú và tuyệt đỉnh. Trong đó, phở và bún là những món mình rất thích chế biến”, chị chia sẻ.
Cùng ngắm thêm một số món nước do chị Lương Thúy Mỹ đã khéo léo thực hiện nhé:
Bún ốc.
Bún dọc mùng.
Bún thang.
Bún măng vịt.
Mứt táo tàu.
Xôi mít.
Thu Hà-t/h
Bình luận về bài viết này